- Zorg ervoor dat ingrediënten vers zijn.
- Meet de toe te voegen hoeveelheden nauwkeurig af.
- Verse kiwi's kunnen door de kwark/slagroom (algemeen: door zuivel) een bittere smaak krijgen. Dit heeft niets met de versheid van de vrucht te maken. Wij raden aan verse kiwi's pas kort voor het serveren als garnering te gebruiken.
- Verse exotische vruchten (kiwi, papaja, ananas enz.) hebben ook een splitsend enzym in zich dat eveneens de taart niet voldoende doet opstijven; deze ingrediënten dus niet door het beslag roeren. Vruchten uit blik kunnen geen kwaad omdat hierin het enzym zijn werking door het pasteuriseren verloren heeft.
- Bij gebruik van een springvorm van metaal dient de springvorm met bakpapier bekleed te worden om te voorkomen dat de taart een metaalsmaak krijgt. Of verwijder de rand van de springvorm nadat de taart is opgesteven.
- Een kwarktaart kan heel goed worden ingevroren. Verpak de kwarktaart luchtdicht in een plastic zak en vries de kwarktaart in zonder garnering. In de vriezer blijft de kwarktaarttaart ongeveer drie maanden goed. Ontdooi de kwarktaart in de koelkast. Dit duurt tussen de 12 en 24 uur.
